田毎では、利尻・礼文で採れた昆布を買い付け、5〜6年じっくり寝かせてから使用します。寝かせた昆布は、うま味が深くまろやかになり、甘みをおびたフルーティーな香りがします。 かつお節は、枕崎産かつおの本かれ節。その他、宗田(目近)がつお・うるめ節・さば節などを使ってだしをとっています。 ※生ものですので、一部地域にはお届けできないことがございます。 あらかじめご了承ください。 ※夕方までにご注文いただけましたら、2日以内にお届けします。 (配送可能地域にかぎります。) ※お受け取りが可能な日時をご指定願います。
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